陳皮的制作過程是怎樣的？陳化時間對陳皮品質(zhì)有何影響？
陳皮的制造的進程
選果：選用老練、完好、無病蟲災的柑橘類果實，以柑橘橙皮制造的陳皮為佳。
采摘：在秋天采摘柑橘果實，這是合適制造陳皮的時節(jié)。
剝皮：將柑橘果實剝皮，得到果皮和果肉。剝下的橙皮需要用刨刀刨下橙皮外層，俗稱金錢皮。
曬制：將果皮攤開在太陽底下曬，直到枯燥，常常要2到3天的時刻。晾干的果皮需經(jīng)過進一步處理，如參加梅鹵和明礬進行浸漬，以除去苦澀味并添加風味。
蒸制和烤制：晾干的果皮還需進行三蒸三烤的進程。這是制造陳皮的關(guān)鍵進程，經(jīng)過蒸制和烤制，能夠使果皮愈加柔軟，并除去剩余的水分和雜質(zhì)。
加料枯燥：在蒸制和烤制后，陳皮還需進行加料枯燥。通常是將陳皮放入缸中，參加煮沸的甘草汁等調(diào)料進行燜漬，然后取出進行枯燥。這樣的一個進程能夠重復屢次，以添加陳皮的風味和藥效。
翻曬和貯存：在貯存進程中，每隔3個月將陳皮拿出來曬一曬，以避免陳皮繁殖霉菌和蟲蛀。貯存時，應將陳皮放在密封容器中，并寄存在通風枯燥的當?shù)兀x地、離墻、離頂寄存。
文章源自：小青柑加工 www.eaglesingl.cn
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12-17
柑普茶的制作過程包括哪些關(guān)鍵步驟？
采摘柑果時刻：一般在每年的11-12月份，這時的新會柑果皮呈鮮亮的橙黃色，油室大而凹入，舒展顯著，質(zhì)軟皮厚，香氣醇甜，是制造柑普茶的時期。挑選：挑選巨細共同、質(zhì)量上好的柑果，保證柑果沒有病蟲害和機械損害。2.清洗柑果運用很多的清水清潔柑果，除去果皮上的粉塵和雜質(zhì)，使柑果到達契合制造的衛(wèi)生
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12-10
柑普茶包括哪些茶葉和柑橘種類？
柑普茶作為一種一起的茶飲品，其材料包括茶葉和柑橘皮兩部分。具體來說，柑普茶中的茶葉一般都會選用普洱茶，而柑橘皮則大多數(shù)來源于廣東新會的大紅柑或小青柑。茶葉種類普洱茶：柑普茶中的茶葉是普洱茶，特別是普洱茶。普洱茶以其一起的發(fā)酵工藝和淳厚的口感而出名，與柑橘皮的果香互相融合，構(gòu)成了柑普茶一起
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12-03
柑普茶是什么？它是如何定義的？
柑普茶是一種共同的茶品，其界說能夠從以下幾個方面來論述：界說質(zhì)料：柑普茶是由廣東新會的大紅柑（或稱為茶枝柑，老練后稱為大紅柑，果實充沛老練時果皮扎實，呈深橙黃色或橙紅色）和云南西雙版納勐海縣的普洱茶（一般為普洱熟茶，也有極少數(shù)運用普洱生茶）為質(zhì)料制造而成。制造流程與工藝：在沒有一點添
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11-12
陳皮在烹飪?nèi)忸悤r，如何幫助去腥增香？
陳皮在烹飪?nèi)忸悤r，具有十分顯著的去腥增香效果，這要得益于其共同的香氣成分和藥理效果。以下是陳皮在烹飪?nèi)忸悤r怎么協(xié)助去腥增香的具體解說：1.去腥效果蒸發(fā)油成分：陳皮中富有豐厚的蒸發(fā)油，這些蒸發(fā)油在烹飪過程中可以蒸發(fā)出來，與肉類中的腥味物質(zhì)產(chǎn)生反響，然后有用除去腥味。中和效果：陳皮中的某些